Taimeekstraktide uued rakendused funktsionaalsetes toiduainetes, millel on sama päritolu kui meditsiin ja toit
1. -Sihitud funktsionaalsete komponentide põhjalik arendus
Kaasaegsed uuringud ei keskendu mitte ainult taimeekstraktide üldisele efektiivsusele, vaid rõhutavad katoimeainete sihipärane toime, nagu flavonoidid, polüfenoolid, saponiinid ja alkaloidid.
Näiteks:
kvertsetiin: Põletikuvastaste ja viirusevastaste omadustega seda kasutatakse immuunsüsteemi-võimendavates funktsionaalsetes jookides.
Klorogeenhape: reguleerib veresuhkru taset ja seda kasutatakse laialdaselt glükoosisisaldust kontrollivates-funktsionaalsetes toitudes.
2. Tehnoloogilised uuendused biosaadavuse parandamiseks
Paljud taimeekstraktid kannatavad halva lahustuvuse ja madala biosaadavuse tõttu, mis piirab nende kasutamist funktsionaalses toidus. Selle probleemi lahendamiseks on välja töötatud mitu uut tehnoloogiat:
Nano{0}}kapseldamine (nt nanoemulsioonid, liposoomid): Parandab stabiilsust ja imendumist.
Ensümaatiline modifikatsioon: Parandab aktiivsete ühendite vabanemist ja imendumist.
Kaas-kristallimise ja kaas{1}}töötlemise tehnikad: parandab maitset ja vähendab kibedust.
3. Ühendikoostised ja sünergilised toimed
Mitme taimeekstrakti kombineerimine võib kaasa tuua sünergilise efekti ja laiendada kasutusstsenaariume. Näiteks:
Goji marja ekstrakt + ginsenosiidid: kasutatakse -väsimust vähendavates funktsionaalsetes toodetes.
Astragaluse polüsahhariidid + Poria kookose ekstrakt: rakendatakse immuunsüsteemi-reguleerivates funktsionaalsetes toiduainetes.
4. Mitmekesised rakendusstsenaariumid
Taimeekstraktid on arenenud traditsioonilistest meditsiinilistest rakendustest paljudeksuuenduslikud toiduvormingud, sealhulgas:
Funktsionaalsed joogid: Sisaldab tee polüfenoole või viirpuuekstrakti seedimise tervise jaoks.
Funktsionaalsed kondiitritooted või toidukorra asendamise pulbrid: Rikastatud lilladest maguskartulitest või mooruspuu lehtede ekstraktist saadud antotsüaniinidega.
Taimsed{0}}lihatooted: Täiustatud looduslike antioksüdantidega (nt rosmariini ekstrakt), et pikendada säilivusaega.
5. Reageerides tarbijatrendile "Looduslik, ohutu, roheline".
Tarbijad otsivad üha enam mõistet "ravimite ja toidu sama päritolu".loomulik ja ohututoidu koostisosad. Taimeekstraktid kui mittesünteetilised lisandid ja looduslikud funktsionaalsed ühendid on hästi-kasutatud, eriti:
Imikutoidud: Näiteks kuslapuu ekstrakt suupõletike leevendamiseks.
Eakate toitumistooted: Näiteks hõlmikpuu ekstrakt kognitiivse funktsiooni toetamiseks.
6. Eeskirjade ja standardite järkjärguline täiustamine
Koostisosade loendi "Meditsiin ja toidu homoloogia" jätkuva laienemisega jõuavad taimeekstraktid, mida kunagi piirati, järk-järgult funktsionaalse toidu sektorisse. Näiteks:
Schisandra, Polygonatum ja Hiina jamson heaks kiidetud kasutamiseks toiduainetes.
Standardiseeritud taimeekstraktid on rohkem kooskõlas rahvusvaheliste eeskirjadega, mis hõlbustab ka eksporti.